Il couscous alle verdure è un piatto leggero e saporito, perfetto per le giornate calde ma adatto anche alle stagioni più fredde. Originario del Nord Africa, il couscous è un tipo di semola di grano duro che viene cotto a vapore e poi condito con una varietà di ingredienti.
Il couscous ha una storia affascinante che attraversa continenti e culture. Le sue origini risalgono all’antico Egitto, dove veniva preparato con cura e offerto agli dei durante le cerimonie religiose. Da lì, il couscous si è diffuso in tutto il Nord Africa, diventando un piatto fondamentale nelle cucine di paesi come Marocco, Tunisia e Algeria.
La preparazione del couscous richiede tempo e attenzione. La semola viene lavorata a mano, formando piccole palline che vengono poi cotte al vapore. Questo processo artigianale conferisce al couscous una consistenza leggera e soffice, perfetta per assorbire i sapori degli ingredienti con cui viene abbinato.
Couscous alle verdure: gli ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare un delizioso couscous alle verdure:
- 200 g di couscous: la base di questo piatto, pronto in pochi minuti.
- 1 zucchina: tagliata a cubetti, aggiunge freschezza e colore.
- 1 peperone rosso: dolce e succoso, dona un tocco di vivacità.
- 1 carota: tagliata a rondelle sottili, aggiunge dolcezza e croccantezza.
- 1 cipolla: soffritta per dare profondità di sapore.
- 1 spicchio d’aglio: per un tocco aromatico.
- 200 g di pomodorini: tagliati a metà, per un tocco di acidità.
- 100 g di piselli: piccoli e verdi, aggiungono dolcezza.
- 1 limone (succo e scorza): per una nota fresca e agrumata.
- Olio extravergine d’oliva: per condire il couscous.
- Sale e pepe q.b.: per regolare il sapore.
- Prezzemolo fresco: per guarnire.
Couscous alle verdure: la preparazione
Ecco la procedura da seguire per preparare il couscous alle verdure:
- Tagliate le verdure: zucchina, peperone, carota, cipolla e aglio devono essere tagliati a cubetti.
- Soffriggete la cipolla e l’aglio: in una padella, fate soffriggere la cipolla e l’aglio con un filo d’olio.
- Rosolate le verdure: aggiungete le verdure tagliate e fatele rosolare per qualche minuto.
- Aggiungete i pomodorini e i piselli: i pomodorini tagliati a metà e i piselli vanno aggiunti alla padella.
- Aggiungete il succo e la scorza di limone: regolate con sale e pepe a piacere.
- Preparate il couscous: Seguite le istruzioni sulla confezione.
- Mescolate il couscous con le verdure: condite con olio extravergine d’oliva e prezzemolo fresco.
Il couscous alle verdure è pronto da gustare! Servitelo caldo o freddo, a seconda delle vostre preferenze e delle temperature esterne.
