Se c’è un profumo capace di trasformare una mattina qualunque in un piccolo abbraccio, è quello dei Cinnamon Rolls. Morbidi, avvolgenti, con quella spirale perfetta che promette dolcezza ad ogni morso, questi rotolini alla cannella hanno una lunga storia che affonda le radici nel Nord Europa, in particolare in Svezia, dove sono protagonisti del fika, la pausa caffè più coccolosa che ci sia.
Negli Stati Uniti, invece, hanno preso una piega più golosa, diventando una colazione iconica, spesso sormontata da una glassa bianca e lucida che ti fa venire voglia di leccarti le dita. Quando li prepari, succede una cosa buffa: la casa si riempie di un profumo caldo che ti mette immediatamente di buon umore, come se stessi facendo un regalo a te stesso e a chi vive con te. È un dolce che parla di lentezza, cura e piacere semplice, e oggi lo prepariamo insieme.
Ingredienti
Per circa 12 Cinnamon Rolls ti serviranno:
- 500 g di farina 00
- 60 g di zucchero
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 250 ml di latte tiepido
- 80 g di burro morbido
- 1 uovo
- Un pizzico di sale
Per il ripieno:
- 80 g di burro morbido
- 120 g di zucchero di canna
- 2 cucchiai abbondanti di cannella
Per la glassa:
- 100 g di formaggio spalmabile
- 50 g di burro
- 80 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Come preparare questi rotolini che sanno di coccola
Inizia mescolando farina, zucchero e lievito. Aggiungi latte tiepido, burro morbido, uovo e sale; impasta finché ottieni una palla liscia ed elastica. Lasciala riposare coperta: deve raddoppiare, quindi abbi un po’ di pazienza. Questa è la parte in cui la magia prende forma mentre tu ti prendi un momento per respirare.
Quando l’impasto è pronto, stendilo in un rettangolo. Spalma il burro, poi cospargi generosamente zucchero di canna e cannella. Arrotola tutto strettissimo: qui sta il fascino dei rolls, quella spirale che racconta una storia. Taglia 12 pezzi uguali, disponili in una teglia e falli lievitare di nuovo. Cuoci a 180°C per circa 20 minuti.
Per la glassa, mescola tutto insieme finché non diventa una crema morbida e irresistibile. Spalmano sui rolls ancora caldi. Sì, il momento più bello è proprio questo.
Una dolce tradizione da portare nella tua cucina
Preparare i Cinnamon Rolls è un piccolo rituale. Ti sporchi le mani, aspetti, annusi, assaggi. E quando finalmente addenti il primo rotolino, capisci perché questo dolce è diventato un classico del comfort food. È caloroso, è condivisibile, è terapeutico. Provalo almeno una volta: potresti ritrovarti a farlo più spesso di quanto immagini.
