domenica 14 novembre 2010

Cupcake arcobaleno



Ho sempre desiderato fare un cupcake, ma non sapevi proprio da dove iniziare. Alla fine mi sono fatta ispirare da un meraviglioso sito, in cui viene spiegato benissimo sia il procedimento per realizzare il cupcake, sia le varie tipologie di decorazioni, con tanto di tutorial e foto passo passo. Iniziato dal classico, il cupcake alla vaniglia con la glassa al burro. decisamente molto scenografico e allegro, ma forse dal sapore un pò troppo stucchevole per i miei gusti.

Per il cupcake:
113 gr. burro a temperatura ambiente
130 gr. zucchero
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Scorza di limone grattuggiata
195 gr. Farina 00
1 cucchiano e mezzo di lievito
Un pizzico di sale
60 ml latte

Per la crema al burro:
230 gr. Zucchero a velo
113 gr. burro a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai di latte
Colorante alimentare


Per il cupcakes: Con il frullatore elettrico, montare il burro morbido con lo zucchero, fino a d ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova una alla volta. Inserire anche l’estratto di vaniglia e la scorza grattugiata del limone. In una ciotola a parte, mescolare la farina con il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente la farina, alternandola con il latte, per tre volte, terminando con la farina. Versare il composto nei pirottini (circa 12) e cuocerli in forno a 170° per 18-20 minuti. Far freddare completamente su una griglia. I cupcakes avranno una forma a cupola. Se si desidera ottenere un cupcake piatto, eliminare la cupoletta con un coltello prima di decorarlo con la glassa. I cupcakes vanno conservati in scatole di cartone o di latta. MAI in frigorifero, poiché si rovinerebbe la glassa.
Per la crema al burro: montare il burro fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la vaniglia. Abbassare la velocità del frullatore e inserire gradualmente lo zucchero a velo. Inserire, infine, il latte, raccogliendo tutto il composto dai bordi del contenitore con una scatolina. Alzare nuovamente la velocità del frullatore e montare per 3-4 minuti. Suddividere la crema in tante ciotoline e colorare con poco colorante alimentare, un colore per ogni ciotolina. Inserire la crema colorata in una sacca da pasticceria con beccuccio rigato e decorare. Ripetere l'operazione con ogni crema colorata. A piacere, decorare con perline arcobaleno, codette di cioccolato, o granella di zucchero.
Con questi miei primi cupcake, partecipo alla raccolta di Food Couture:



Buon Appetito!
Stefania

17 commenti:

Mila ha detto...

Anch'io non li ho mai fatti e sono tentata...vado a vedere il link ! Questi comunque sono venuti benissimo!

arabafelice ha detto...

Sono meravigliosi!!!!

stella ha detto...

Bhè, saranno stucchevoli ma di grande effetto!

Alice ha detto...

grazie ti inserisco subito!!! *.*

Francesca ha detto...

ma come sono belli! l'effetto è delizioso!

Cranberry ha detto...

Grandeeeeeeeeeee!!!
Io li volevo sempre fare ma non mi decido mai...ho paura che miv engano sgonfi e brutti!
I tuoi sono bellissimi...
ticoperò la ricetta sicuro!:)
Brava brava brava!

@@@Aria in Cucina@@@ ha detto...

ma che belli che sono! i cupcakes sono una droga dolcissima! partecipo volentieri alla vostra raccolta..mia nonna fa una torta di mele super!

Moscerino ha detto...

sono davvero carini! però condivido il tuo giudizio sul sapore. Io adoro i cupcake come idea e come aspetto, ma detesto le glasse..sono quasi sempre troppo dolci.

barbara ha detto...

Assolutamente stupendi ... mi vien voglia di provare ...

Gaia ha detto...

grazie mille! vi ho inserite come Alice nel post del contest!!! grazie per la ricettina
= )

Acquolina ha detto...

che meraviglia tutti quei colori!

Crysania ha detto...

sono bellissimi!!! Mi hanno conquistata. Ho deciso che saranno QUESTI i miei primi cupcackes!!!
Li ho inseriti nella lista "to-do" con tanto di link al tuo blog!
:o)

lareggiadeigatti ha detto...

condivido l'analisi... i cupcakes sn sempre buoni, ma la cremina al burro di sopra a volte stanchicchia.

però, però... dopo che li hai fatti, a vederli tutti pronti così, uno vicino all'altro, ti commuovi da quanto bellini sono!!!

speedy70 ha detto...

Favolosi!!!!! Complimenti cara, bravissima!

Pensieri e Delizie ha detto...

Che carini i tuoi cupcakes! Complimenti!

Valentina ha detto...

Wow....ci proverò ;) potrebbe essere un ottimo regalo di Natale, mettere i cupckae in una scatolina con frase ad effetto, oppure avvolto in una bustina con un fiocchettino.

Silvi's Kitchen ha detto...

Splendidi! Mettono di buon umore :) Brava!!!
E' un piacere conoscere il tuo blog ;)
Ripasserò presto, Silvi